portré és interjú

Halad a korral és almachipsben is "utazik" a jánoshalmi Bányai család I. rész

2020.10.07.

A Bányai család 300 éve foglalkozik kertészettel, gyümölcstermesztéssel, a rendszerváltás után pedig ráálltak az intenzív fajtákra. Almájuk 90 százalékát a friss piacon értékesítik, a többiből országszerte ismert almachips készül.

Mára kinőtték azt a klasszikus jánoshalmi, Kölcsey Ferenc utcai "Kádár-kockát" Bányai Áronék, amiben eddig az almachipset csomagolták, jelenleg inkább már csak raktárként funkcionál, de ott vannak még a gépek, az üres dobozok és a címkék is.
 
Bányai Áron a készáruraktárban.
 
- Maximum négy ember tudott itt csomagolni, nem is volt olyan egyszerű a kezdetekben kialakítani a HACCP szigorú feltételeinek megfelelő élelmiszeripari kisüzemet. Például megoldani azt, hogy a nyersanyag és a késztermék útja ne keresztezze egymást - emlékszik vissza Bányai Áron, amikor körbevezet és megmutatja a különböző funkciójú helyiségeket, köztük a szociális blokkot.
 
Áron viszonylag fiatalon bekapcsolódott az almatermesztésbe, de nem csak abba, az üzleti vonalba is. Már a középiskolai büfében is "boltolt" a chipsszel, majd egy fokozattal feljebb, a gödöllői agráregyetemen is meggyőzte az illetékeseket arról, hogy a büfé kínálata nem teljes almachips nélkül. És persze szoba- és diáktársait is ellátta az egészséges finomsággal.
 
A legmodernebb eszközökkel dolgoznak.
 
A chipsgyártás jó ötletnek bizonyult, Áron azonban viszonylag rövid időn belül meggyőzte a családot arról, hogy üzleti alapokra kell helyezni a vállalkozást. - Tisztább az, ha saját alapanyagot felhasználva önerőből termelünk, és a befolyt árbevételből kifizetjük a dolgozókat - érvel, hozzátéve, 2011 óta már kft-ként működnek Nasi-Pack néven.
 
Szülei még nonprofit megoldással indították a chipset, 2010-ben alapították meg a Bácskai Napfény Szociális Szövetkezetet, ahol a rászoruló embereknek adtak csomagolási munkát. A kiváltó ok pedig az volt, hogy olyan kevés pénz kínáltak a léalmáért, illetve a fogyasztásiért, hogy úgy látták, kezdeni kell az almával valamit.
 
Csak kitűnő beltartalmú almából készülhet chips.
 
Megtudjuk, a család legalább 300 éve foglalkozik kertészettel, gyümölcstermesztéssel, a rendszerváltás után pedig ráálltak az intenzív fajtákra. A kívül-belül tökéletes almát ma is a friss piacon, főleg a szegedi nagybanin értékesítik. Chips jellemzően abból a gyümölcsből lesz amelyik beltartalmilag tökéletes, első osztályú, ám lehetnek rajta külsérelmi nyomok. A termés döntő többsége, 90 százaléka ma is a friss piacon kel el, csak a többiből készül chips.
 
Dióból is terem náluk kereskedelmi mennyiség.
 
Három ültetvényük van egy barackos-szilvás és két alma, összesen 12 hektáron. Az utóbbiból az egyik már 18 éves, és hamarosan váltásra érett, a másik egy kétéve telepített ültetvény, modern, olasz technológiával. Jánoshalma és környéke mindig is haladt a korral, a településen egykor akkora piac volt, hogy árait országosan is jegyezték.
 
- Szerelvények szállították innen Németországba az almát. Szabolcs megye azután elvitte innen a gyümölcsöt és a fő hangsúlyt, de szerintem az már nagyon Észak az almának - mondja Bányai Áron. Tény, a kiemelkedően magas napsütéses órák számának köszönhetően itt rendkívül zamatos gyümölcs terem.
 
Intenzív almaültetvény.

 

Az oldal fő támogatója

 

2022.01.27
Andrzej Duda lengyel elnök aláírta azt a törvényt, amelynek értelmében február 1-jétől július....
2022.01.27
Interjúm befejező részében beszélgettem Borissal lenyűgöző garázsáról, gyűjteményéről, amelyben....
2022.01.27
Hatvanöt éve nem mért mélypontra süllyedt tavaly a brit autóipar termelése, elsősorban a....
2022.01.27
Kilábalóban a taxis szektor a koronavírus-járvány okozta sokkból, de messze még a járvány előtti....
2022.01.27
Lefolytatta a 2018 decemberében megrendelt PzH 2000 önjáró lövegek első, úgynevezett....
2022.01.27
Az európai piac legaranyosabb négyüléses villanyautója köszön el, hogy átadja helyét kínai....
2022.01.27
A gépkocsijába beszorult autóst a fővárosi hivatásos tűzoltók feszítővágó segítségével....
2022.01.26
Tavaly 4,07 százalékkal csökkent az új személyautók értékesítése - közölte a román autógyártók....
2022.01.26
Márciustól jönnek az időalapú jegyek a Budapesti Közlekedési Központ (BKK) járatain, de még ezelőtt....
2022.01.26
A Bugatti egy 15 literes tárolódobozban lévő palackot mutatott be, ami 150 munkaóra alatt készült....