A Canter több mint vízió

A Canter Borház 2012 szeptemberében indult útjára Magyarország kiemelkedő üzletemberének, Demján Sándornak a víziója alapján. A borászat célja, hogy a világon fellelhető legkorszerűbb technológiák felvonultatása segítségével kiemelkedő borászati műhely jöhessen létre, mely a különböző főbb borstílusok számára kompromisszummentes, külön technológiai sorokkal rendelkezik. Céljuk, hogy hatalmas föld alatti tereikben a legmagasabb színvonalat megvalósítva kiemelkedő borokat készítsenek a Balaton körüli legszebb szőlőterületek terméseiből.

A Canter Borház letisztult modern építészeti stílusra hagyatkozó pincéje. (Kép forrása: Canter Borház)

A canter Borház saját kezelésű területei Tihanyban a farkasverem dűlőben, Dörgicsén és a Somlón találhatóak. Tihany immár teljes egészében a rozé boraik alapterülete, ott Merlot, Cabernet Sauvignon, Portugieser és javarészt Kékfrankos található. Mindegyikből rozé készül, de minden fajta külön szüretelve és feldolgozva készül. A végleges rosé nedű végül fenti alapborok házasításaként állnak össze az egyes borokhoz. Nagy-Somlón területileg az egyik legnagyobb termelőként vannak jelen, innen a Juhfark, Olaszrizling, Furmint, Hárslevelű és minimális Tramini biztosítódik. Dörgicse a kékszőlőik prémiumterülete, a legmagasabb minőségű vörösboraik, a Magnus Merlot és Cabernet Sauvignon illetve a különböző „kisszériás” Hordószelekciók kizárólag innen származó szőlőből készülnek.

Egy szeptemberi szüret előtt (Kép forrása: Canter Borház facebook oldala)

Az a bizonyos Magnus

A Magnus borcsalád a Canter Borház prémium minőségű, kiemelt borcsaládja. A 2013-as megjelenést hosszas tervezés és szorgalmas munka előzte meg a szőlőtáblákon és a pincében. A borház indulásának évében, 2012-ben szüretelt vörösborok a legkiválóbb dörgicsei területekről származtak, erjesztésük és érlelésük során pedig különös figyelmet kaptak azzal a céllal, hogy érlelésük végeztével a Borház prémiumboraiként ízlelhető és szerethető mementói legyenek a Canter Borház megszületésének.

A Canter Borházról már reklámfilm is készült 2015-ben (Kép forrása: Canter Borház facebook oldala)

A Magnus borok elegáns, sorszámozott palackjai hosszabban érlelt, vastag borokkal mutatják meg a balatoni termőhelyek sokszínűségét és értékeit. Nagy-somlói fehérborai ásványosságukkal, dörgicsei vörösborai pedig teltségükkel és tölgyfahordós érleltségükkel gyönyörködtetnek. A pincészethez tartozó összesen 4 borcsalád felett 6-8000 palckos szériákban készülnek legféltettebb, legmagasabb minőségű boraik, az úgynevezett Hordószelekciók, melyekkel céljuk, hogy néhány éven belül a Balaton abszolút csúcs vöröseit adják majd.

A Vince Magazin korábbi számában látható nyári összekóstolás werkfotói is magukért beszélnek (Kép forrása: Canter Borház facebook oldala)

Canter a mindennapokra

A Canter Borház elérhető áru fajtaborai a nagy múltú Badacsonyi Pincegazdaságban kezdték életpályájukat. A Canter fiatal borászai leporolták az egykor tündöklő borokat, alapjaiban megreformálva mind a borkészítési, mind a csomagolási technológiákat. Egyetlen dolgot őriztek meg, a borok mögötti eszmeiséget: Szép borokat adni a hétköznapok családi asztalaira, elérhető áron.

A XXI. Magyar Borok Útja Rallye augusztus utolsó hétvégéjén fedezi fel a Balatoni Borrégiót, és ellátogat többek között a Canter Borházba is. Friss hírekért érdemes felkeresni az Autószektor kiemelt rovatát, továbbá a Rallye Facebook oldalát, ahol többek között beszámolunk a versenyre való készülődésről.